生産者の紹介
結の屋が自信をもっておすすめする、
おいしくて、安全安心な商品を作られている生産者さんたちをご紹介します！
●つくば飯野農園 茨城県つくば市
取扱品：農薬・化学肥料不使用、牛糞メインで栽培のお野菜
ご夫婦で脱サラして始められた若手農家さんです！無農薬・無化学肥料で栽培されています。土づくりはもちろんのこと、固定種、伝統野菜など、種までこだわって栽培されています。
日本ではまだ珍しい、CSA※(CommunitySupported Agriculture：地域参加型農業)を実践されています。会員さん随時募集中です！
栽培品目はじゃがいも・にんじん・ピーマン等日用使いのものから、見たこともない西洋ナス・キャベツ・ビーツなど変わり種の野菜まで幅広く作っています。食卓に「おいしさと変化」をご提供します！美味しいだけでなく、話のタネにもなるかも？？
農園主のえりさんは、とっても料理上手！珍しいものでも簡単に美味しく食べれるレシピを教えてくれます！
旦那さんののぶゆきさんは、なんでもＤＩＹできる職人です！車やバイクにも詳しい。
※CSAとは？ 生産者と消費者 が連携し、前払いによる農産物の契約を通じて相互に支え合う仕組みです。消費者が野菜セットの代金を１年あるいは半年といった単位で前払いすることや、援農など農場運営に積極的に関与する点に大きな特徴があります。農家からすれば、収量が減少したとしても、定額の収入が確保され、安定した経営のもとで農業に従事できます。
●がけ山農園 茨城県守谷市
取扱品：農薬・化学肥料不使用、おがくず等の動物由来肥料不使用で栽培されたお野菜、タケノコ、栗
先祖代々の「がけ山」の屋号の由来である竹林のがけ、から得られる資材をメインに土づくりをされています。
竹林に定着している、土着菌とおがくず、米ぬか等、地域資源をフル活用して循環型農業を実践されています。後世のことまで考えたら、新しく始めるなら、慣行農法ではなく自然に順な作り方をしたい！と。
化学肥料どころか動物性肥料も使用していないため、「近隣の生産者の畑と比べて生育が、1.5倍以上かかる」との農園主談。ゆっくりしか育たず、生産量が限られますが、その分、雑味、えぐみの少ない、すっきりとした味わいの野菜を収穫されています。
日々黙々と取り組まれる農園主のやさしくて、芯のブレない内に秘めた熱さが、野菜にもにじみ出ているように感じます。
野菜ソムリエ資格保有の勉強家の農家さんでもあります！
https://www.facebook.com/gakeyamafarm/
●高橋水産 大分県佐伯市
取扱品：豊後水道の魚加工品
関あじ関さばが獲れる豊後水道の脂ののった魚を取り扱っています。
冷風乾燥で仕上げているので、干物なのにフレッシュに近く、焼き上げるとジューシーでうまい！
●むかし野菜の邑 大分県大分市
取扱品目：農薬・化学肥料不使用（季節により一部減農薬）、草木堆肥＋牛糞（餌までこだわったもの）栽培のお野菜
農薬使用を極力抑え、化学肥料不使用、草木堆肥（そうぼくたいひ）＋牛糞堆肥で栽培されています。
使用する牛糞は、餌に余計なもの（抗生剤等）が与えられていない、トレースがしっかりできたものだけを使用しています。
窒素分が少なく、成長が遅いので、見た目もワイルドになりがち、、でも、旨味は抜群です！
肥料成分をあえてしぼり、ゆっくり育てるから、生産量が限られる貴重野菜！
野菜の味がしっかりしている（濃い）ので、薄味、加熱時間短めの方がおいしいです！
トラクター以外の機械を使用せず、収穫等、すべて手作業！機械ではまかなえない、野菜たちの細かな変化に対応するために、効率度外視で日々取り組まれています。
「むかし野菜」のその名の通り、むかしの本当に美味しい野菜がたくさん作られていた時代の、アナログだけど、うまい本当の野菜を日々天候と向き合いながら作業されています。
●日野原農園 宮崎県木城町
取扱品：35年以上無農薬・無化学肥料で栽培したお野菜
自然農法、農薬・化学肥料不使用
有機農法が国内で始まるかどうか、そのくらい前から独自に着手された伝説の生産者です。
35年以上、無農薬・無化学肥料で栽培されています！
宮崎でオーガニック（有機）、無農薬栽培されている生産者で知らない人はいません！
肥料は、農園で育てている牛ちゃんたちの糞を発酵・熟成させた、自家製堆肥。
牛ちゃんたちの餌もこだわっています。
力強い葉物、葉っぱまでおいしい葉付き人参、黒インゲン、グリーンピースなど旬の様々なお野菜を栽培しています。
●近藤自然農園 宮崎県川南町
取扱品：平飼い有精卵
自家製餌で飼育
自ら山を切り開いて作った、飼育場で、鶏を育てています。
むかし、卵が貴重でごちそうだった時代の本当においしい卵
「生命力あふれる有精卵」
を生産されています。
餌も、既成の飼料メーカーのものは一切使用せず、
農園主自ら、原料から調達し、自前で炊き上げた、
人間も食べられそうなおいしいにおいのする、
特性ブレンドの餌を与えています。
山で放し飼いして、
良い餌を与えて、
鶏が本来生きやすい環境で育てているためか、
みんな ムキムキ で身がしまってます！
生卵だと、味付けしなくても甘味・旨味が感じられます。（醤油はほんのちょっとだけの方がおいしい）
ゆで卵だと、白身のプリっプリの弾力と、黄身の旨味に驚きます！
一度、味わうと手放せない旨さ！
是非お試しください。
●竹林農園 宮崎県宮崎市
取扱品：主にトマト
トマト中心の若手農家
減農薬栽培。
甘いだけじゃない、酸味、旨味もある味濃くて美味しいトマトを栽培されています！
トマトはもちろんのこと、それ以外の品目も、より美味しく、安全に作れるよう日々改良されてます！
●ナガミツファーム 福岡県糸島市
取扱品：珍しい種類の野菜
農薬・化学肥料不使用
珍しい種類の野菜をたくさん栽培しています。
農園主が几帳面なためか？
無農薬栽培なのに、きれいに育ったお野菜。
そして、葉物ですら甘みを感じる、みずみずしくてジューシーなお野菜です。
初めて見る野菜も多いかもしれませんが、勇気を出して是非トライしてください！
きっと食卓が楽しくなります。
調理方法は都度、お伝えします！